2/09/2011

ข้าวมันไก่ทอด Roasted Chicken Rice




เครื่องปรุง ไก่ทอด
1. อกไก่ออ่น 3 ชิ้น
2. น้ำมันทอดไก่ ๑ ถ้วย
3. ผงฟู 2 ช้อนชา
4. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. แป้งสาลี 1 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำ 3/4 ถ้วย
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ทุบอกไก่ให้แบบด้วยค้อนทั้ง 3 ชิ้น
2. หมักไก่ด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อย กะประมาณเอาเอง
3. ผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล ผงฟู พริกไทยป่น ไข่ไก่ น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน สำหรับใช้ชุบไก่ก่อนทอด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ลงชุปแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองดี
5. ตักขึ้นซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ รับประทานกับข้าวมันและน้ำจิ้มไก่แบบหวานหรือเผ็ดแล้วแต่ชอบ

No comments: