Spicy Minced Pork Prawn and Glass Noodle Salad. ลาบวุ้นเส้น

เครื่องปรุง

1. วุ้นเส้น 40 กรัม
2. หมูบดละเอียด 200 กรัม
3. กุ้ง 200 กรัม
4. ข้าวคั่วบดละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบสะระแหน่
6. ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน
7. น้ำมะนาว
8. น้ำปลา
9. พริกขี้หนูป่น


วิธีทำ
1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม ตัดเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อนจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. รวนเนื้อหมูและกุ้งให้สุก พักไว้
3. หัวปลีปอกเปลือกผ่าซีกหั่นบางๆตามขวาง แช่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกไว้จะได้ไม่ดำ
4. ผสมวุ้นเส้น เนื้อหมูบด กุ้ง น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
5. ใส่พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานกับผักสดต่างๆ

Ingredients:

1. 350 grams Minced pork

2. 200 grams Prawn

3. 1 small pack glass noodle

4. 1 cup fresh mint leaves

5. 3 tablespoons lime juice

6. 2 tablespoons fish sauce

7. 2 tablespoons roasted sticky rice powder

8. 1/2 cup long coriander chopped

9. 1 tablespoon coarsely ground dried red chilli

10.1 cup water (or chicken stock)


Directions:

1. Heat the water in a small pot. Add minced pork after a minute add prawns cook for 2 minutes, tossing often to break up the meat. When cooked then take out cooked pork and prawns to the medium bowl.

2. Add a little bit water to the same pot wait until hot then add glassnoodle stir fry until glass noodle cooked that should be 30 second to 1 minute then take glass noodle out to the bowl with pork and prawns.

3. Add the mint, long coriander. Add the lime juice, fish sauce, rice powder, chilli powder. Then stir to combine everything well.

4. Before serving, you could garnish the serving dish with the cabbage, green bean, and mint. Thai people love to eat this dish with sticky rice and fresh vegetables.